राजमा-चावल से करें अपने मेनू लिस्ट को पूरा

Rajma chawal recipe in Hindi: अक्सर टीवी, पत्रिका में किसी फेमस आइकॉन के फेवरेट डिश के बारे में पूछे जाने पर उनमें से अधिकांस का जवाब आता है माँ के हाथों का बना राजमा-चावल | जी हाँ मूलतः पंजाब से निकल आज पूरी दुनिया में धूम मचाने वाले इस पारंपरिक पंजाबी व्यंजन के बिना हमारा तो मेनू ही अधुरा है समझो |

प्रोटीन एवं आवश्यक मिनरल्स से भरपूर राजमा खाने की इच्छा भला किसे नहीं होगी परन्तु यहाँ एक बड़ा सवाल उठता है कि आखिर घर में टेस्टी राजमा बनाये तो कैसे..? ऐसे में आज अपने फ़ूड एवं रेसिपी के इस सेगमेंट में हम आपको सरल स्टेप्स में बताने जा रहे है राजमा-चावल( Rajma chawal recipe) बनाने की विधि | पेश है एक रिपोर्ट…

Rajma chawal recipe आवश्यक सामग्री
  • राजमा- 250 ग्राम
  • बेकिंग सोडा-1/2 चम्मच
  • 2 से 3 बारीक़ कटा हुआ प्याज, टमाटर एवं हरी मिर्च
  • नमक- स्वादानुसार
  • हल्दी-1/2 चम्मच
  • धनिया एवं लाल मिर्च पाउडर-1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला-1 चम्मच
  • हींग- 1 चुटकी
  • तेल- 3 से 4 चम्मच
  • हरा धनिया- ½ कप बारीक़ कटा हुआ
  • लहसुन- 1
  • अदरक- 2 चमच्च कद्दूकस किया हुआ.
Rajma chawal recipe की विधि

(1) राजमा को रात भर भिंगोने के लिए छोड़ दें | सुबह राजमा को अच्छी तरह से धोकर साफ़ करलें |

(2) एक कुकर में राजमा डाल थोड़ा नमक, बेकिंग पाउडर एवं पानी डाल मध्यम आंच में कुकर को 6-7 सीटी लगने दें | राजमा पक जाने पर कुकर को बंद कर गैस निकलने के लिए छोड़ दें |

(3) अब मिक्सर में प्याज, हरी मिर्च, अदरक एवं लह्सुन को पीस कर पेस्ट बना लें तथा टमाटर को भी पीस कर पेस्ट बना लें |

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(4) कढाई में थोड़ा तेल डाल मध्यम आंच में गरम करें तथा तेल गरम हो जाने पर थोड़ा जीरा एवं हींग डाल कर भूने फिर पेस्ट किये हुए मिश्रण को उसमे डालें नमक एवं लालमिर्च पाउडर स्वादानुसार डाल इस मिश्रण को डीप फ्राई होने तक भून लें |

(5) मसाले में धनिया पाउडर एवं गरम मसाला डालकर दोबारा भूने ध्यान दें यदि मिश्रण कढाई से चिपकने लगे तो आप पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं | जब तक तेल मसाले में अच्छी तरह न भून जाये तब तक फ्राई करें |

(6) अब राजमा को कुकर से निकाल मसाले में डाल ऊपर से आवश्यकता अनुसार पानी डालकर राजमा को थोड़ी देर तक उबालें |

(7) गरमागरम उतार हरी धनिया से सर्व करें | टेस्ट बढाने के लिए बासमती चावल के साथ उपयोग करें | साथ में हरी चटनी,सलाद  एवं रायता आपके स्वाद के जायके को और भी बढ़ाएगा |

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Summary
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Recipe Name
राजमा-चावल
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