स्प्रिंग रोल के लिए रेपर कैसे बनायें(Spring roll recipe in hindi)

Spring roll recipe in Hindi: आज शाम के वक़्त चाय की चुस्की के साथ कुछ हल्का-फुल्का खाने के प्रचलन ने हमारे व्यंजनों में स्नैक्स को जन्म दिया है | पकौड़ी,पास्ता जैसे लाइट फूडिंग हैबिट के बीच आज स्प्रिंग रोल भी अपने स्वाद एवं जायके की वजह से तेज़ी से लोगों के बीच अपनी पॉपुलैरिटी बढ़ा रहा है |

अमूमन एक अच्छा स्प्रिंग रोल का टॉप सीक्रेट उसके रेपर में होता है परन्तु अक्सर लोगों में ये आम शिकायत रहती है कि उनके रेपर में वो क्रिस्पीपन नहीं हो पाता जैसा की  बाजारों में बिकता है | हमारे फ़ूड एक्सपर्ट ने तमाम रिसर्च के बाद कुछ बेहद ही सरल टिप्स के साथ आपके स्प्रिंग रोल (Spring roll recipe) को एक नयी पहचान देने की कोशिश की है | आशा करते हैं की आपको ये पसंद आएगा |

Spring roll recipe बनाने की विधि

(1) एक बाउल में 3-4 कप मैदा लें एवं उसमें 3 चम्मच कॉर्न स्टार्च एवं 1/4 चम्मच नमक डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिलायें |

(2) मिश्रण में थोडा सा पानी डाल डोसा की तरह लाइट मिक्सचर बना लें | आप चाहे तो मिश्रण को स्मूथ करने हेतु ब्लेंडर से फेंट भी सकते हैं |

(3) एक नॉन स्टिक फ्राई पेन ले उसे स्टोव में चढ़ायें | यदि आपके पास नॉन स्टिक पेन नहीं है तो आप तवे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं | ध्यान दें मिक्सचर तवा से चिपकने न पाये इसके लिए आप रुई अथवा कपड़े से तवे में रिफायनड आयल की एक पतली परत भी बना सकते हैं |

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(4) अब पेन में 2 चम्मच मिश्रण डालें तथा डोसे की ही तरह उसे पेन के चारों तरफ फैला दें | ध्यान दें अच्छे रेपर का सीक्रेट उसके क्रिस्पीपन में होता है, कोशिश करें रेपर को पतला बनाने की |

(5) धीमी आँच में तब तक पकाए जब तक चारों तरफ से बैटर उठने न लगे | ध्यान दें आपको दोनों तरफ से बैटर को पकाने की कोई जरुरत नहीं है |

(6) अब रेपर को गरमा गर्म निकाल कर उसमे सब्जी या किसी और मसालेदार चीज की टॉपिंग करें |

(7) स्वाद को बढाने हेतु आप चाहे तो ऊपर से ड्राई फ्रूट्स, सॉस, चटनी इत्यादि का भी इस्तेमाल कर सकते हैं |

(8) रोल कर चटनी अथवा सॉस के साथ गरमा गरम सर्वे करें |

Photo : BBC

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स्प्रिंग रोल के लिए रेपर
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