खाने को दे एक नयी मिठास: श्रीखंड

Shrikhand recipe in hindi: यूँ तो खाने के मामले में गुजराती लोगों ने हमे बहुत कुछ दिया | जैसे कि फाफड़े, ढोकले एवं इसकी तरह न जाने कितने डिशेस जिसका बस नाम सुनते ही हमारे मुँह में पानी भर जाता है | इन्ही डिश में से एक है श्रीखंड |

धार्मिक आस्था से जुड़े इस डिश को यूँ तो पहले केवल जनमाष्टमी अथवा किसी विशिष्ट पर्व त्यौहार में ही बनाया जाता था परन्तु अपने टेस्ट एवं इजी टू मेक विधि की वजह से आज ये डिश पूरी दुनिया में धूम मचा रही है | खाने के बाद इस स्वीट डेजर्ट को खाया तो समझो कि खाना कम्पलीट | आइये जानते है श्रीखंड बनाने की विधि(Shrikhand recipe ) के बारे में|

Shrikhand recipe आवश्यक सामग्री
  • ताज़ा दही- 500 ग्राम
  • दूध- ¼  कप
  • पिस्ता,  बादाम- 4 से 5 टुकड़े बारीक़ कटे हुए.
  • केसर- 10 से 15 टुकड़े
  • छोटा इलायची- 3-4 इलायची पीस लें
  • चीनी-50 ग्राम ( पीसी हुई)
Shrikhand recipe की विधि

(1) सबसे पहले ताज़े दही को किसी साफ़ मलमल के कपड़े में बांध कर कुछ देर तक रख दें | फिर हाथ से दबा कर सारा पानी सुखा दें |

(2) अब दही को किसी बर्तन में निकाल उसमे पीसी हुई  चीनी एवं इलायची डाल कर अच्छी तरह से फेंट लें |

(3) कप में दूध को लें इसमें केसर मिला उसे अच्छी तरह मिक्स कर लें एवं इस मिश्रण को दही के साथ मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें |

(4) अब श्रीखंड बनकर तैयार है | इसे बारीक़ कटे हुए पिसते एवं बादाम के साथ स्टफ करें एवं कुछ देर तक फ्रीज़ में डाल ठंडा होने दें |

(5) खाने के बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें | टेस्ट बढ़ाने के लिए ऊपर से हल्का गुलाब जल या किसी रीच वनिला एसेंट का भी यूज़ कर सकते हैं |

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श्रीखंड
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