व्रत के लिए नंबर 1 पसंद साबूदाना की खिचड़ी

Sabudana khichdi recipe in hindi: हम भारतीयों के बारे में एक कहावत प्रचलित है कि हम लोग खाने के लिए जीते है न कि जीने के लिए खाते हैं | धार्मिक आस्था एवं संस्कृति के बीच हम भारतीयों ने अपने खान-पान को भी एक विशेष फ्लेवर देना सीख लिया है | बात जब घर में किसी तरह के त्यौहार की हो एवं फास्टिंग में कुछ हल्का खाने के तो बेसक हमारे पास बहुत सारे चॉइस उपलब्ध हैं |

व्रत के दौरान फल एवं जूस से तो काफी हद तक भूख मिटाई जा सकती है परन्तु साबूदाना की खिचड़ी भी आज कल महिलाओं की पहली पसंद बनती जा रही है | टेस्ट का आलम ऐसा की क्या बच्चे क्या बूढ़े एवं क्या जवान आज एक बड़े वर्ग में इस बेहद ही लजीज व्यंजन को काफी दिल से सराहा जा रहा है | यही वजह है कि आज हमने अपने फ़ूड एवं रेसिपी कॉलम के लिए साबूदाना की खिचड़ी (Sabudana khichdi recipe) के बारे में एक लेख लिखा है |

Sabudana khichdi recipe आवश्यक सामग्री
  • बड़ा साबूदाना- 2 कप
  • 1 आलू छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 चम्मच जीरा, 2 चम्मच हरा धनिया
  • 2 चम्मच घी
  • 2 चम्मच सेंधा नमक,1 चम्मच हल्दी
  • 2 बारीक़ कटी हुयी हरी मिर्च
  • ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
  •   2 चम्मच भुने हुए मूंगफली के दाने एवं खटास के लिए एक चम्मच निम्बू का रस |
Sabudana khichdi recipe बनाने की विधि

(1) साबूदाने की खिचड़ी बनाने से पहले कुछ घंटो के लिए साबूदाने को पानी में भिगो के रख दें ताकि साबूदाना नरम हो जाये |

(2) एक कढाई में थोडा तेल डालकर मध्यम आँच में गरम होने दें | तेल जब गरम हो जाये तो उसमे जीरा डाल कुछ देर तक फ्राई करें |

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(3) इसमें कटा हुआ आलू, मिर्च, मूंगफली, सेंधा नमक एवं हल्दी को डालकर अच्छी तरह से फ्राई करें | सब्जी को कुछ देर तक पकाते रहें | धयान दें कि नीचे से सब्जी न सटने पाए |

(4) इस सब्जी में भिंगोये हुए साबूदाने को पसार कर डाल दें तथा अच्छी तरह से करछी की सहायता से मिला लें | पानी डाल कर कुछ देर तक पकने के लिए छोड़ दें |

(5) 10 मिनट बाद गरमागरम प्लेट में निकाल हरी धनिया एवं निम्बू रस से गार्निश करें | यदि आपको खट्टा पसंद नहीं है तो आप निम्बू का प्रयोग न करें |

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साबूदाना की खिचड़ी
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