सुबह के नास्ते में ट्राई करें खट्टे-मीठे पोहे

Poha recipe in Hindi: मुझे आज भी वो दिन याद है जब क्लास 12 पास करने के बाद इंजीनियरिंग की कोचिंग हेतु मैं कोटा चला गया था | दिन भर क्लासेज एवं पढ़ाई के बाद रात को जब मैं सोता तो सुबह 3 बजे का अलार्म लगा देता..जी नहीं.. मेरा मकसद तड़के सुबह उठकर पढ़ना नहीं होता था बल्कि सुबह-सुबह तलवंडी चौराहे में जा मनपसंद पोहे के साथ चाय की चुस्कियों से अपना नींद तोड़ना मेरी पहली प्राथमिकता होती थी |

जी हाँ कुछ ऐसा ही स्वाद है इस खट्टे-मीठे पोहे (Poha recipe) का | हल्का एवं हायजिनिक होने की वजह से आज पोहे लाखो लोगों की पहली पसंद बन चूका है एवं कुछ लोग तो ऐसे भी हैं जो अपने दिन की शुरूवात इसी से करते हैं | अमूमन राजस्थान एवं मध्य प्रदेश में बड़े चाव से परोसी एवं खाए जाने वाली इस डिस ने आज अपने स्वाद की वजह से घर घर में अपनी एक खास पहचान बना ली है |

Poha recipe आवश्यक सामग्री
  • पोहा (भीगा हुआ चूरा)- २०० ग्राम
  • 1 बारीक़ कटा हुआ प्याज एवं टमाटर
  • 1 चम्मच राइ के दाने
  • मूंगफली फ्राइड 2 चम्मच
  • नमक एवं चीनी स्वादानुसार
  • अनारदाना 2 चम्मच
  • बारीक़ सेव 2 चम्मच
  • 2 चम्मच किसमिस एवं पोहा तलने के लिए तेल |
Poha recipe बनाने की विधि

(1) पोहे को कुछ देर के लिए पानी में भिंगोकर निकाल लें | ध्यान रहे ज्यादा देर तक भिंगोये रखने से पोहे ख़राब हो जायेंगे |

(2) एक कढाई में अलग से थोड़ा तेल लेकर कुछ देर तक गरम करें | अब इसमें राइ के दाने को दाल फ्राई करें | पोहा डाल ऊपर से स्वादानुसार नमक, हल्दी  एवं चीनी डालें | स्वाद बढाने हेतु बादाम एवं किसमिस का प्रयोग करें |

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(3) कुछ देर तक फ्राई कर लेने के बाद इसे अलग-अलग प्लेट में निकाल ऊपर से प्याज एवं टमाटर से गार्निश करें | बचे हुए सेव एवं अनारदाना को ऊपर से डाल गरमागरम सर्व करें |

(4) खटास बढ़ाने के लिए आप चाहे तो निम्बू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं |

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खट्टे-मीठे पोहे
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