आज शाम क्यों न टेस्टी पावभाजी बनाया जाये

Pav Bhaji recipe in hindi: हम भारतीयों की एक खास आदत है कि घर में कितना भी लजीज पकवान क्यों न बना लें परन्तु स्ट्रीट फूड्स के प्रति हमारी दीवानगी कभी कम नहीं हो सकती | मसालों की राजधानी भारत में जब आप कहीं बाहर घुमने निकलते हैं तो ढेर सारे लजीज फूड आपको अपने टेस्ट एवं अरोमा से स्वागत करते दिखाई देते हैं |

छोले भठूरे, छोले कुलचे, पराठे, आलू-पूरी, मसाला डोसा, इडली सांभर के साथ एक डिश जो सबसे ज्यादा पसंद की जाती है वो है पावभाजी | जी हाँ.. पाँवभाजी का टेस्ट ही कुछ ऐसा है कि चाह के भी आप अपने आप को रोक नहीं पाएंगे | मूलतः मुंबई के स्ट्रीट फूड्स की पहचान बन चुकी पाँवभाजी धीरे-धीरे न केवल भारत बल्कि पूरी दुनिया में अपने टेस्ट से सबको दीवाना बना रही है | आइये डालते हैं एक नजर पावभाजी के बनाने की विधि (Pav Bhaji recipe) पर |

Pav Bhaji recipe आवश्यक सामग्री
  • आलू- 2 से 3 बड़े साइज़ के
  • मटर- 1 कप छिला हुआ
  • टमाटर- 2 पीस
  • गोभी- 5 से  6 फली
  • हरी मिर्च- 3 से 4 बारीक़ कटा हुआ
  • अदरक- 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
  • लहसुन- 5 से 6 कलिया
  • नमक- स्वादानुसार
  • हल्दी पाउडर- 1/3 चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1/3 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/3 चम्मच
  • जीरा- 1 छोटी चम्मच
  • हरा धनिया- 1 कप बारीक़ कटा हुआ
  • पावभाजी मसाला- 1 छोटा पैकेट
Pav Bhaji recipe की विधि

(1) सबसे पहले आलू, टमाटर, गोभी एवं गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें एवं मटर के साथ एक कुकर में डाल मध्यम आंच में थोड़ा पानी डाल 2 सीटी लगा लें |

(2) अब इन सब्जियों को निकाल कद्दूकस करके रखलें तथा लहुसन, अदरक एवं मिर्च को मिक्सर में डाल पेस्ट बना लें |

(3) अब एक कढाई में थोड़ा तेल डाल गरम होने दें फिर उसमे जीरा डाल उसे थोड़ा भून लें | अब इसमें  पेस्ट डाल उसे अच्छी तरह से फ्राई करें |

(4) मिश्रण में नमक, हल्दी, जीरा पाउडर, लालमिर्च पाउडर इत्यादि डाल दोबारा फ्राई करें | अब इसमें मेस की हुई सब्जी डालकर इसे मध्यम आंच में 10 मिनट तक दोबारा पकालें |

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(5) अब इसमें थोड़ा पावभाजी मसल एवं थोड़ा गरम मसाला डाल थोड़ी देर तक पानी देकर पकाए | गरमागरम भाजी तैयार है बारीक़ कटी हुई हरी धनिया से स्टफ करें.

(6) अब भाजी को बटर में फ्राइड ब्रेड के साथ सर्व करें |

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पाव भाजी
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