खाने को दे साउथ इंडियन फ्लेवर नारियल चटनी के साथ

Nariyal chutney recipe in hindi: इडली, डोसा, वडा, उत्तपम इत्यादि जैसे ट्रेडिशनल डिशेस में क्या कॉमन है क्या ये आपको पता है..जी हाँ..सही पकड़े हैं..वो है नारियल की चटनी | खट्टी-मीठी एवं रिच टेक्सचर वाली नारियल की चटनी के बिना शायद साउथ इंडियन डिस की कल्पना भी नहीं की जा सकती |

ऐसे में साउथ इंडियन फूड्स के प्रति हमारे क्रेज ने ही आज नारियल की चटनी को हमारे खाने का एक अहम् हिस्सा बना दिया है | साउथ फूड्स के बारे में बताती हमारी इस सीरीज में आज हम हाजिर है नारियल की चटनी (Nariyal chutney recipe) के साथ | पेश है एक रिपोर्ट..

Nariyal chutney recipe आवश्यक सामग्री
  • नारियल- ½ कच्चे वाला
  • नमक- स्वादानुसार
  • तेल- 1 छोटी चम्मच
  • हरा धनिया- ½ कटोरी
  • कड़ी पत्ता- 10-12
  • हरी मिर्च- 2 से 3
  • लाल मिर्च- ¼ छोटी चम्मच
  • राइ के दाने- 1 चम्मच
  • सुखी लाल मिर्च-2 से 3
  • निम्बू का रस- 2 चम्मच
Nariyal chutney recipe की विधि

(1) सबसे पहले नारियल के उपरी छिलके को छील कर छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें | अब मिक्सर में नारियल के टुकड़े, नमक,  हरी मिर्च,  धनिया,  लाल मिर्च,  निम्बू का रस एवं  3 से 4 चम्मच पानी डाल कर इस मिश्रण को अच्छी तरह ब्लेंड करें |

(2)यदि मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो गया है तो इसमें थोड़ा पानी और मिलाये | अब एक अलग पेन में थोड़ा तेल डाल उसे स्टोव में गरम करें |

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(3) तेल के गरम हो जाने के बाद उसमे राइ के दाने, सुखी मिर्च एवं कढ़ी पत्ता को डालकर कुछ देर तक फ्राई करें | अब मिक्सी से चटनी को निकाल इसमें डाले एवं कुछ देर तक यूँही फ्राई करें |

(4) गरमागरम टेस्टी नारियल की चटनी बन कर तैयार है | आप इसे डोसा, वडा, उत्तपम, इडली अथवा परोठे के साथ बड़े चाव से परोस सकते हैं |

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नारियल की चटनी
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