कद्दू की स्पेशल बर्फी आपने अभी तक चखी की नहीं ??

 How to make kaddu ki barfi in Hindi: चिलचिलाती गर्मीयाँ शुरु हो चुकी है और इसी के साथ शुरु हो चुकी हमारी तलाश अच्छी और सेहतमंद रेसिपीज ढूढंने की और उन्हें बनाकर घरवालों को खिलाने की। कद्दू इस मौसम में आसानी से मिलने वाली सब्जियों में से एक है। भले ही आप में कई लोग होंगें जो कद्दू का नाम सुनते ही मूँह नाक बनाने लगते होगें लेकिन क्या आपको पता है कि इस सब्जी से बर्फी बनाई जा सकती है। नहीं चौंकने वाली बात नहीं है अगर आप है मीठे के शौकीन और बनाकर खिलाना चाहते हैं अपनी फैमिली को कुछ मस्त सा तो आप एकदम सही जगह है क्योकिं हम आपको बताने जा रहें है कद्दू से बनी लाजवाब मिठाई के बारे में…

गर्मीयों में कददू से बनी सब्जी खाना बहुत ही फायदेमंद होता है क्योंकि ये शरीर को ठंडक पहुंचाती है। हो सकता है कि छोटे बच्चे तो इसे खाने से बिल्कुल ही मना कर दें तो चिंता की कोई बात नहीं है। उन्हें बर्फी के रुप में कद्दू को परोसिये। जी हाँ…कददू की बर्फी ना केवल पौष्टिक बल्कि स्वादिस्ट भी होती है। और इसे बनाना कोई झंझट का काम नहीं है।

kaddu ki barfi in Hindi:

इसके लिये सबसे पहले जरुरत है पके हुए कददू की। कच्चे कद्दू की सब्जी तो बढियां बन सकती है लेकिन बर्फी नहीं। बर्फी के लिये खासतौर पर आपको ऐसा कद्दू खरीदना होगा जो पका हुआ हो और पीले रंग का हो अंदर से। मीठे कद्दू को लेने का एक अच्छा फायदा ये भी है कि ये कुदरती मिठास के साथ आता है जो बर्फी को और भी टेस्टी बना देता है |

kaddu ki barfi in Hindi के लिये आवश्याक सामग्री:
  • कद्दू – 1 कप
  • घी – 4 चम्‍मच
  • चीनी- 200 ग्राम
  • मावा- 200 ग्राम बादाम,
  • काजू, पिस्‍ता- 1-1 चम्‍मच बारीक कटे हुये टुकड़े
  • इलायची- 4-5 छील कर दानें निकाल लें और कूट लें

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kaddu ki barfi in Hindi बनाने की विधि:
  • कद्दू को छील लें और धो कर अच्छे से साफ कर लें। ध्यान रहें कि बीजों को कद्दू से अलग कर लें
  • अब कद्दू को घिस लें या फिर इसके बारीक और बहुत छोटे-छोटे टुकडे कर लें।
  • पैन में घी डाल कर गरम करें और कद्दू को डाल कर पकातें रहे।
  • अब धीमी आंच करें और मंदी आंच पर पकने दें।
  • कददू जब अचछे से पक जाये तो उसमें चीनी मिला लें।
  • कद्दू को लगातार चलाते रहे ताकि वो कढ़ाई के तले में ना लगे।
  • अब इसमें 2 चम्‍मच घी डालिये और इसे भून लीजिये।
  • थोड़ी देर बाद इसमें मावा मिलालें और अच्छे से मिलाते हुये पका लें।
  • जब कद्दू एकदम गाढा हो जाए और उसका पानी सूख जायें तब आँच बंद कर दें।
  • अब बारीक कटे हुए मेवे मिला लें और साथ ही इलायची पाउडर डाल लें।
  • एक थाली में थोड़ा घी लगायें और कद्दू की बर्फी जमा दें।

तो इस तरह तैयार है पौष्टिक कदूदू की बर्फी। तो फिर किस बात का इंतजार है किचन में रखें कद्दू से इस ज़ायकेदार व्यंजन को करें तैयार और लाइये अपने दिल के करीबी लोगों के चेहरे पर मुस्कान….

क्योंकि डिश तो वही होती है जिसे खाने के बाद लोग कहे…वाह..मजा आ गया… 🙂 | आप भी अपने अनुभव हमारे साथ शेयर कीजिये निचे दिए गए कमेंट बॉक्स में अपना मेसेज लिखें |

Photo : jaipurthepinkcity

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कद्दू की बर्फी
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Nandini Singh

नंदिनी सिंह ट्रेंडिंगऑवर में एडिटोरियल प्रड्यूसर हैं|