ऐसे बनाये स्वादिष्ट गोंद के लड्डू(How to make gond ke laddu in hindi)

Gond ke laddu recipe in hindi:अक्सर जब घर पर कोई मेहमान आ जाते हैं अथवा जब घर में कोई त्यौहार का समय आता है तब हमारी सबसे बड़ी समस्या होती है कि मेहमानों को क्या खिलाया जाये.. स्वादिष्ट एवं लजीज व्यंजनों से भरी थाली से स्वागत के बाद खाना कम्पलीट करने के लिए शदियों से हम मीठे का सेवन करते आये हैं |

भारतीय उपमहाद्वीप यूँ तो अपने स्वादिष्ट व्यंजनों हेतु विश्व विख्यात है परन्तु दूध की उपलब्धता की वजह से आज हमने ढेरों स्वीट डिशेस को इजात किया है | इन स्वीट डिशों में गोंद के लड्डू का भी अपना विशेष महत्व है | आइए डालते हैं  एक नजर घर पर फटाफट बनाए जाने वाली एवं खाने में स्वादिष्ट गोंद के लड्डू (Gond ke laddu recipe) को बनाने की विधि के ऊपर..

Gond ke laddu recipe आवश्यक सामग्री
  • इलायची पाउडर—1/2  चमच्च
  • काजू- 10-15 टुकड़े
  • बादाम-10-15 टुकड़े
  • घी- 1 ½ कप
  • चीनी- 2 कप
  • गोंद- 1 कप
  • गेहू का आटा- 1 ½ कप
Gond ke laddu recipe की विधि

(1) एक कढाई को धीमी आँच पर रख उसमे घी डाल कर घी को गरम होने के लिए छोड़ दे | ध्यान दें आँच को धीमी रखते हुए जब घी गरम हो जाये तो गोंद के छोटे-छोटे टुकड़े बनाकर उसे तेल में तल लें | ध्यान रहे कि आँच कम हो नहीं तो गोंद जल जाएगा अथवा भीतर से ठीक से पक नहीं पायेगा |

(2) अब तले हुए गोंद को कुछ देर तक प्लेट में ठंडा होने के लिए छोड़ दें एवं बचे हुए तेल में गेहू के आटे को अच्छी तरह से छान कर हल्का गुलाबी होने तक भून लें | भून लेने के बाद प्लेट में निकाल कर अलग कर लें |

(3) अब बारी है गोंद के लड्डू में थोडा मिठास भरने की | इसके लिए एक पतीले में लगभग 1 कप पानी एवं चीनी डालकर मिश्रण को गरम करें | ध्यान दें कुछ देर बाद जब चासनी गरम हो जाये तो उसे चेक करने के लिए थोड़े पानी में डालकर देख लें | यदि अंगूठे में चासनी चिपक कर तार की तरह हो जाये तो आपकी चासनी बनकर तैयार है |

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(4) तले हुए गोंद के टुकड़ों को बेलन अथवा किसी भारी चीज से पीस कर बारीक कर लें फिर इसे एवं भुने हुए आटे को चासनी में मिला दें | साथ में कटे हुए बादाम,काजू एवं इलायची पाउडर को भी इसमें अच्छी तरह मिला लें |

(5) अब हाथों में थोड़ा पानी लगा इस मिश्रण को छोटे-छोटे शेप में बनाकर अलग से थालियों में सजा कर रख लें | इस तरह से स्वादिष्ट गोंद का लड्डू बनकर तैयार हो जायेगा |

(6) आप चाहे तो बाहरी कोटिंग के लिए चांदी के बरक अथवा ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं | भविष्य हेतु आप इन्हें किसी एयर टाइट कंटेनर में बंद करके रख दें |

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गोंद के लड्डू
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