ऐसे बनायें बिरयानी के लिए बासमती चावल

Biryani recipe in Hindi: यदि हम किसी एक ऐसे व्यंजन की बात करें | जिसमें मसालों की उत्कृष्टता हर निवाले के साथ दिखती है तो निश्चित रूप से उन व्यंजनों में बिरयानी का नाम सबसे ऊपर होगा | बात चाहे दोस्तों के साथ फेवरेट हैंगआउट की हो या फिर किसी स्पेशल अनुष्ठान की, बिरयानी के बिना हमारी मेनू लिस्ट अधुरी लगती है |

नवाबो की इस डिस को बनाने में लगी आपकी मेहनत में उस वक़्त पानी फिर जाता है | जब आपको ये पता चलता है की बिरयानी के लिए उपयुक्त चावल तो बना ही नहीं | निश्चित रूप से बिरयानी की जान प्रयोग की गयी बासमती चावल में ही होती है | प्रस्तुत आलेख के माध्यम से हमारे फ़ूड एक्सपर्ट ने बिरयानी (Biryani recipe) हेतु अच्छे चावल कैसे बनायें जाये  के ऊपर एक लेख लिखा है | आशा करते हैं आपको पसंद आएगा |

Biryani recipe बनाने की विधि:

(1) आवश्यकता अनुसार उत्तम बासमती चावल लें ,उसे अच्छी तरह धो लें एवं 20 मिनट के लिए उसे पानी में ही फूलने के लिए छोड़ दें |

(2) एक पतीले में कुछ मसाले डाल कर पानी को कुछ देर के लिए उबालें | मसालों में आप 1 तेजपत्ता, 2-3 इलायची, 2 लॉन्ग, दालचीनी एवं स्वाद अनुसार नमक डालें |

(3) ध्यान दें सारे मसालों के साथ जब पानी कुछ देर तक उबल जाये तब भिंगोये चावलों को अच्छे तरह पानी से निकाल उसे उबलते पानी में डालें |

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(4) बीच-बीच में चेक करते रहें | ध्यान दें आपको चावल को पुरा नहीं पकाना | जब चावल 75-80% पक जाये तब चावल को उतार लें तथा उसमें से पानी पसार दें |

(5) अब एक बड़े पतीले में चिकन अथवा वेज सब्जी के साथ इस चावल को अच्छी तरह से मिला लें एवं ऊपर से बिरयानी मसाला, कलर एवं थोडा इत्र डाल मिश्रण को पूरी तरह से मिला दें |

(6) पतीले के मुँह को गिले आटे से ढक दें एवं मध्यम आँच में लगभग 30 मिनट तक पकायें |

(7) गरमा गर्म निकाल सलाद,चाट-मसाला एवं दही के साथ सर्व करें |

यदि आपको Biryani recipe के ऊपर हमारा यह लेख पसंद आया तो नीचे दिए गए कमेंट बॉक्स में कमेंट करना न भूले| बिभिन्न तरह के रेसिपीज़ बनाने की आसान विधि जानने के लिए हमारे फूड्स और रेसिपीज़ आलेख पढ़ें |

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बिरयानी के लिए बासमती चावल
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